Le radici storiche
La lasina nasce nel XV secolo nelle regioni del Nord-Est italiano, dove la disponibilità di grano duro favorì l’uso della farina integrale. L’aspetto caratteristico, le sue linee sottili, lo rendeva ideale per contenere salse ricche.
Durante il Rinascimento, le lasine divennero simbolo di raffinatezza nelle tavole aristocratiche, spesso servite con ragù di carne o funghi porcini.
- Origine: Lombardia e Veneto
- Materiale: grano duro e acqua fresca
- Caratteristica distintiva: spessore uniforme
L’aspetto moderno della lasina
Oggi le lasine sono prodotte sia a livello artigianale che industriale, ma la tradizione continua a ispirare nuove ricette. Le tecniche di produzione si sono evolute mantenendo l’integrità del sapore.
Il mercato italiano è ancora dominato da piccoli produttori locali che utilizzano metodi di stagionatura delicati per garantire freschezza e qualità.